Kozmetik Sektörü İçinde Rafine Hindistan Cevizi Yağı
Lorik asidin (C:12) getirdiği özellikler sayesinde hindistan cevizi yağı sabun ve kozmetik sektörünün en çok aranan ham maddelerinden biri haline geldi. Lorik asit antiviral, antibakteriyel ve antiprotozoal özellikleri ile bilinmektedir. Aynı zamanda insan ve hayvan vücudunda monogliserid monolaurin haline dönüşmektedir. Monolaurin de antiviral, antibakteriyel ve antiprotozoal olarak etki gösterir. Araştırmalar monolaurinin yağ dokulu virüsler, HIV, uçuk, sitomegalovirüs, grip virüslerine ve Listeria monocytogenes, Helicobactor pylori, Giardia lamblia gibi bakterilere karşı etkili olduğunu göstermiştir. Bebeklerde lorik asit anne sütünden sentezlenir. Kaprik asit hindistan cevizi yağında bulunan bir başka yağ asididir ve o da aynı şekilde antimikrobiyal etki gösterir.
Sektörde lorik yağ olarak tanımlanan hindistan cevizi yağının lorik asit oranı 45-50% seviyelerindedir. 20 °C sıcaklıkta katı formda bulunan yağ 30 °C sıcaklıkta sıvı hale gelir. Bu bakımdan bir çok kişisel bakım ürünlerinde tercih edilir. Ayrıca monolaurinin antimikrobiyal özellikleri pek çok mantar türleri ile savaşmakta yardımcı olmaktadır. Hatta gıda ve kozmetik sektörlerinde sentetik monolaurin bir çok üründe antimikrobiyal bileşen olarak kullanılır.
Hindistan cevizi yağı sabunlar ve losyonlar başta olmak üzere pek çok kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde yoğun kullanılan bir yağ olmuştur. Antiseptik özelliği ile cilt bakım ürünlerinde tercih edilmektedir. Temizlik ürünlerinde de lorik asidin loril sulfat hali ile avantaj sağlayan bir ham madde olmuştur.
Gıda Sektörü İçinde Rafine Hindistan Cevizi Yağı
91% oranındaki gliserit özelliği ile doymuş yağ özelliğindeki yağ gruplarında en iyi sindirilebilen yağ özelliği taşımaktadır. Bu bağlamda pek çok alanda terayağı alternatifi olarak da kullanılabilmektedir.
Hindistan cevizi yağı gıda sektöründe pek çok üründe kullanıldığında yumuşak ve olgun bir tat ve kremsi kıvamda bir doku kazandırarak ürüne değer katmaktadır. İşlem görmemiş yağ burada tat ve kokuda kendini göstereceğinden endüstriyel alanda genellikle rafine edilmiş hindistan cevizi yağı tercih edilmektedir.
Hidrojenizasyon hindistan cevizi yağına uygulanabilen bir işlemdir bazı sektörler için. Kahve beyazlatıcılarında ve dondurmalarda, şekerlemelerde hidrojenize form tercih edilirken, kakao bazlı içeceklerde hidrojenize olmayan tercih edilir. Örneğin hidrojenize hindistan cevizi yağı kraker üretiminde sprey şeklinde uygulanarak ürünün dış yüzeyinde neme karşı koruyucu bir bariyer olarak rol oynar ve uzun süreli raf ömrü sağlar.
Hindistan cevizi yağı atıştırmalık gıda, çerez ve kuruyemiş sektöründe de yoğunlukla kullanılan bir üründür. Oksidatif bozulmaya karşı en güçlü yağlardan biri olan hindistan cevizi yağının AOM ve OSI değerleri 150 ve 50 h olarak bilinir.
Gıda sektöründe hindistan cevizi yağı, içerdiği doymuş yağ oranı ile, ısıya karşı yüksek direnci ile ve de ürünlere sağladığı uzun raf ömrü avantajları ile çikolata, şekerleme, unlu mamuller, bebek mamaları ve pek çok işlenmiş gıdalarda ve gıda takviyelerinde bir çok üretici tarafından memnuniyetle kullanılmaktadır.
Refined Coconut Oil In Cosmetics Sector
Coconut oil is considered a lauric oil whose fatty acid composition is high in lauric acid (45–50%). Moreover, coconut oil is a rich source of medium chain triglycerides with carbon numbers falling mostly in the C32 to C44 range.
The oil remains solid at 20 °C, yet melts very sharply and is completely liquid at 30 °C. As such, coconut oil is popular for use in personal care products. The oil can be split into fatty acids and then reesterified and fractionated to produce medium chain compositions, useful in medical and infant formula applications.
“Coconut oil kills bacteria that cause diseases such as pneumonia, sore throats, dental cavities, urinary tract infections, meningitis, gonorrhea, and food poisoning,” “It also kills the causes of fungal infections such as candida, ringworm, athlete’s foot, thrush, jock itch, and diaper rash. It kills viruses having a lipid coating, such as herpes, HIV, hepatitis C, influenza, and mononucleosis.”
Coconut oil is a common ingredient in personal care products such as soaps, lotions, and cosmetics. Also, lauric acid and its derivatives (e.g., lauryl sulfate) are used as detergents and surfactants in cleansers. Rubbing VCO directly on the skin can boost the skin’s moisture and lipid content, similar to mineral oil. Coconut oil may confer antiseptic properties to lotions or moisturizers that could benefit people with certain skin conditions.
Gıda Sektörü İçinde Rafine Hindistan Cevizi Yağı
91% oranındaki gliserit özelliği ile doymuş yağ özelliğindeki yağ gruplarında en iyi sindirilebilen yağ özelliği taşımaktadır. Bu bağlamda pek çok alanda terayağı alternatifi olarak da kullanılabilmektedir.
Hindistan cevizi yağı gıda sektöründe pek çok üründe kullanıldığında yumuşak ve olgun bir tat ve kremsi kıvamda bir doku kazandırarak ürüne değer katmaktadır. İşlem görmemiş yağ burada tat ve kokuda kendini göstereceğinden endüstriyel alanda genellikle rafine edilmiş hindistan cevizi yağı tercih edilmektedir.
Hidrojenizasyon hindistan cevizi yağına uygulanabilen bir işlemdir bazı sektörler için. Kahve beyazlatıcılarında ve dondurmalarda, şekerlemelerde hidrojenize form tercih edilirken, kakao bazlı içeceklerde hidrojenize olmayan tercih edilir. Örneğin hidrojenize hindistan cevizi yağı kraker üretiminde sprey şeklinde uygulanarak ürünün dış yüzeyinde neme karşı koruyucu bir bariyer olarak rol oynar ve uzun süreli raf ömrü sağlar.
Hindistan cevizi yağı atıştırmalık gıda, çerez ve kuruyemiş sektöründe de yoğunlukla kullanılan bir üründür. Oksidatif bozulmaya karşı en güçlü yağlardan biri olan hindistan cevizi yağının AOM ve OSI değerleri 150 ve 50 h olarak bilinir.
Gıda sektöründe hindistan cevizi yağı, içerdiği doymuş yağ oranı ile, ısıya karşı yüksek direnci ile ve de ürünlere sağladığı uzun raf ömrü avantajları ile çikolata, şekerleme, unlu mamuller, bebek mamaları ve pek çok işlenmiş gıdalarda ve gıda takviyelerinde bir çok üretici tarafından memnuniyetle kullanılmaktadır.
